Pétrisseuses de pâte

Si vous voulez simplifier vos opérations et améliorer la qualité de vos produits finis, pensez aux technologies de mélange en continu de Reading Bakery Systems. Ces pétrisseuses de pâte éliminent les variations indésirables de la pâte et peuvent être supérieures au pétrissage en discontinu.

Avec plus de 120 ans d’expérience en boulangerie commerciale, les solutions d’équipement de Reading Bakery Systems, dont le siège social est situé à Robesonia, PA, sont conçues et conçues pour répondre à vos besoins de production. Nous travaillons côte à côte avec nos clients pour relever les défis de leurs processus et de leurs produits avec des systèmes et des composants innovants et de haute qualité.

Avantages du mélange en continu
Le mélange par lots entraîne souvent des variations de pâte d’un lot à l’autre qui affectent la consistance de vos produits finis. Même si la pâte quitte le mélangeur en parfait état, des changements peuvent se produire sur la pâte pendant qu’elle attend d’être traitée.

Par contre, le mélange en continu permet de produire de grandes quantités de pâte uniforme et d’éliminer ces variations indésirables. D’autres avantages incluent :

une meilleure intégration des ingrédients mineurs
un contrôle plus précis des recettes et moins d’erreurs
cadences de production de pâte de 100 à 10.000 kg/heure
plus compact ; nécessite moins d’espace
amélioration de la sécurité alimentaire ; la pâte n’est jamais exposée à l’environnement
fonctionnent avec moins de main d’œuvre et d’énergie que le mélange par lots
Grâce aux nouvelles technologies, le mélange en continu peut maintenant acheminer avec précision les matières premières au mélangeur à des taux suffisamment élevés pour répondre à la demande du processus de mélange, ce qui permet de produire jusqu’à 20 000 livres de pâte à l’heure.

Mélangeurs continus exacts
Exact Mixing by Reading Bakery Systems est le principal fournisseur de systèmes de mélange en continu pour l’industrie alimentaire. Nos solutions innovatrices sont idéales pour les industries des grignotines, des craquelins, des produits sucrés, des pizzas, des tortillas, des biscuits, des friandises pour animaux de compagnie, du pain et des brioches. Nous offrons également des solutions de mélange en continu pour les produits non destinés à la boulangerie, comme les barres protéinées, le beurre d’arachide, le glaçage et les gâteries pour animaux domestiques.

Le malaxeur continu Exact EX est idéal pour le malaxage en douceur des produits à base de blé, tels que les bretzels, les craquelins, les pizzas, les produits sucrés, et convient parfaitement à divers niveaux d’humidité de la pâte, y compris les produits à faible humidité et rigides. La pâte est uniformément mélangée, malaxée et développée sans générer de chaleur excessive. Le mélangeur continu EX offre des cadences de production de pâte de 100 à 10.000 kg/heure.

Le mélangeur continu HDX ou High Development Continuous Mixer est compatible avec des produits tels que les petits pains, les pains et les muffins anglais. Il est conçu pour mélanger d’abord tous les ingrédients en une masse uniforme à l’aide d’un mélangeur à deux vis et, dans une section séparée, pétrir la pâte au niveau de développement approprié à l’aide d’un mélangeur à vis unique, le tout à basse température. Le mélangeur continu HDX offre des cadences de production de pâte de 1 500 à 10 000 kg/heure.

Nous vous encourageons à visiter notre équipe au Reading Bakery Systems Science & Innovation Center à Sinking Spring, PA pour tester vos produits et procédés sur notre équipement de mélange. Dans cette installation de production alimentaire entièrement agréée, vous pouvez perfectionner votre procédé en utilisant la technologie de mélange en continu la plus avancée disponible aujourd’hui.

Pour plus d’informations sur nos pétrisseuses et pétrisseuses en continu Exact, contactez Reading Bakery Systems au (01) 610-693-5816 pour en savoir plus sur nos équipements de cuisson innovants et technologiquement avancés.